Sistem kuhinjske nape sastoji se od nekoliko ključnih komponenti kako bi se osiguralo da pravilan protok zraka cirkulira kroz kuhinju kako bi uhvatio dim, paru, toplinu, masnoću i druge pare povezane s hranom u sistem. Svrha svakog ventilacionog sistema kuhinje u restoranu je da ukloni toplotu, masnoću i druge pare nastale u kuhinji kako bi kuhinja funkcionisala bezbedno i efikasno.
1. Izduvni ventilator; Srce ventilacionog sistema u kuhinji restorana je izduvni ventilator ili ventilator, dostupni su različiti ventilatori za ispuštanje sa dobošom, dizajnirani da uvuku svu toplotu, masnoću i drugu paru koja se odnosi na kuhinju u sistem kanala i vertikalno dalje od zgrade. .
2. Napa za ventilaciju; Kuhinjska napa je postavljena iznad grejnog elementa u trpezariji kako bi se odmah prikupila sva toplota i masnoća iz izvora. Pregradni filter je postavljen unutar ventilacione nape za trpezariju kako bi filtrirao što je moguće više masnoće kako bi se sprečilo da ona uđe u kanale ventilacionog sistema. Tip štednjaka, pećnice ili roštilja koji koristite u svojoj kuhinji će odrediti koji je tip pregradnog filtera potreban da bi se osigurao siguran i efikasan rad ventilacijskog sistema kuhinje restorana.
3. Grejni element; Preostali dim, toplota i masnoća koji prolaze kroz pregradni filter i kroz ventilacioni poklopac trpezarije ući će u kanalizaciju sistema. Jednom u vodovodnom sistemu, teći će do kuhinjskog ventilatora i na kraju napustiti zgradu. Napa/ventilacijski sistem restorana može se sastojati od jedne nape i izduvnog ventilatora, ili se može sastojati od više napa i ventilatora povezanih kroz višestruke sisteme kanala. Tip sistema koji vam je potreban ovisi o veličini kuhinje, broju grijaćih elemenata i njihovoj lokaciji.
4. Poklopac šarke i filter pregrade; Važno je da vaš restoranski ventilator bude opremljen poklopcem na šarkama koji se može otvoriti odozgo. Da biste funkcionisali bezbedno i usklađeno sa sistemom, važno je da možete očistiti kuhinjski ventilator i kanale od vrha do dna kako biste uklonili ostatke masnoće koje su se nakupile u kanalu. To će smanjiti mogućnost požara i sačuvati kuhinjsku zgradu. Preporučuje se ugradnja kvalitetnog pregradnog filtera kako bi se minimizirali ostaci masnoće, ali čak i sa najboljim pregradnim filterom, neki ostaci su neizbježni i sistem je potrebno očistiti.
5. Uređaj za svježi zrak; Svjež zrak je još jedna bitna komponenta ventilacijskog sistema kuhinje u restoranu. Osim topline, masnoće i para povezanih s hranom, izduvni ventilatori izvlače zrak iz kuhinja restorana koji treba zamijeniti. Jedinica za svježi zrak dovodi svjež, čist zrak da cirkulira u kuhinji i "dopunjava" zrak koji izvlači ventilator.